第五七章：烤鱼是菜名不是烧烤
??看着这么多荤食，庄珺不由砸了砸舌头，心想水氏出手倒是挺大方的，居然肯花钱买这些，不过对于这点她是赞成的，会挣钱是好，但也要会花钱，会花钱又不乱花钱，这才叫真正的会过日子。 ??当个守财奴，最后搞坏了身子那才是最愚蠢的做法。 ??因为东西比较多，等全部处理完，四邻居也陆续传来做饭的声音了。 ??“娘，这是阿峥的生辰，我想亲手给他做，您就给我打下手好不好呀？”到了厨房，庄珺看着水氏笑嘻嘻的说道。 ??“行行行，你说什么都成。” ??水氏自然明白庄珺心中的相反，也没有打趣她，只是宠溺的笑着应下。 ??“对了娘，这长寿面我没做过，您会么，教教我？”庄珺一边洗手一边说道。 ??长寿面十分考验手艺，必须一根面成一碗，不能断，还是挺有难得的。 ??“这个娘还真不会。” ??原以为水氏应该是会的，因为原主每年过生日她都有给准备长寿面的，谁知道她却是摇了摇头。 ??“哈？” ??这下轮到庄珺愣住了，“那…那以前我过小生日，那长寿面难道不是您做的？” ??“自然不是。” ??水氏微微一笑，随后从箩筐中拿出一包纸包递给庄珺道，“不过娘已经让张嫂子给买了，这长寿面一般人可做不来，娘每年给你煮的也是请师父做的。” ??庄珺打开一开，里面放着的正是裹了干面粉的面条，她轻捏住一头拉起查看了一下，果真是只有一条，目测有一米多长。 ??“这师父手艺真好呢，这面条做的是又细又匀。”庄珺赞叹一声，随后狗腿的给水氏拍着马匹道，“还是娘厉害，原来还能这样呢。” ??“行了，你就别寒碜娘了，还有这么多菜要做呢，快去忙你的。” ??虽然庄珺是真心的，但作为一个母亲不会做长寿面水氏还是怪不好意思的，被子这么一夸，就更难为情了。 ??“人家说的是实话嘛，娘这是心虚了哦。”庄珺却是依旧装着没眼色凑上前打趣着。 ??“你这丫头，赶紧做事儿，不然等小峥回来看你那什么给他当惊喜。” ??见庄珺这依旧不屈不挠的模样，有些没好气的嗔道，“这么多东西，你想好做了什么了没？” ??“好嘛，好嘛，我马上想。” ??母女两人开了小会儿玩笑，庄珺看着眼前的食材考虑要从何下手，在看到那条大鲤鱼之后看着水氏问道，“娘，你这鲤鱼得有两斤了吧？” ??“对的，两斤半两，这鱼因着太大了不好卖，他就算作两斤给我了。”水氏点头道，“看你这样子，可是有什么想法了？” ??“恩，这么大的鱼，若是用清蒸的怕是浪费了。” ??看着眼前的超大鲤鱼，庄珺眼珠子转了转随即道，“正好我如今有了烤箱，干脆…干脆做烤鱼好了！” ??这做烤鱼的温度大约在两百度左右，和做核桃油旋的温度差不多，因此只需要按着之前的控温手法来做就成了。 ??“啊？烤鱼？这么大的鱼，能烤的熟么？”闻言，水氏直接惊呆了，“你做什么不好偏要做烤鱼，不成不成，这在院子里生火多危险呐。” ??“恩？在院子里生火？娘，为啥要在院子里生火啊？”这下轮到庄珺懵逼了。 ??“你…你不是说要烤鱼么，烤鱼不就需要生火烤么？”水氏一脸理所当然的反问。 ??“噗…哈哈哈…” ??庄珺愣了愣，待明白其中的意思之后忍不住大笑了出来。 ??“珺儿，你笑什么呢，难道娘说的有什么不对？”水氏被庄珺笑的有些摸不着头脑。 ??“娘，你想的不对，我要做的烤鱼是一道菜品，并非烧烤。” ??庄珺知道水氏这是将她的烤鱼想成烧烤了，“这烤鱼是需要用到烤箱的，等会儿您就知道了，我现在解释了您也听不明白。” ??“你这孩子，做个菜还弄得这般神秘，那行吧，你这心里想法都是稀奇古怪的，娘还真猜不出来。”水氏也没有追问，继续看着其它食材说道，“那其它的呢，要怎么做？” ??“这个肘子就红烧了。” ??庄珺一一指着说道，“鸭子的话，家里正好有酸萝卜，烤鱼重口，正好可以煮酸萝卜鸭肉汤做搭配。” ??“恩，行，你想的这般周到了，那就按着你说的来。” ??水氏见她全都想的很完善，也就不再多说了，只是负责打下手。 ??吩咐水氏去切葱姜，庄珺就将处理干净的鲤鱼两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼分成两半，接着连用葱、姜片、料酒和盐抹匀鱼身放着腌制，大约需要十分钟。 ??“娘，这需要腌制一会儿，我去给烤箱生火，你先把这黄瓜、鸭肉和酸萝卜给切了。” ??“哦，好的。” ??“对了，东西要是全都切好的话，就可以把鸭肉放着煮汤了。” ??“好的。” ??“那就拜托娘了，我把这肘子给煮一煮。” ??“……” ??母女两人配合，动作十分的快速，等鱼差不多腌制好，鸭肉汤已经开了，肘子也放着开水中煮着。 ??庄珺空出手来将鱼放在铺了葱段和姜片的烤盘内，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉之后，就将其放入已经预热好的烤箱内，烤制的时间需要二十分钟。 ??将烤鱼放着烤制，庄珺继续将肘子放着锅里煮，等差不多八成熟的时候再将其捞出，煮肘子的汤放在一旁备用，接着在肘子上皮面抹上一层蜂蜜就放到油锅里炸，直到皮上有小泡呈深红色时捞出。 ??而此时，炸肘子的香味已经充斥了整个厨房，令人都是一阵馋虫大动。 ??“珺儿，这鸭肉汤已经好了，娘先给端出去了。”见庄珺还在忙，水氏就先拿了隔热布端汤出去。 ??“好，娘你小心别烫着哦。”嘱咐了一声，庄珺继续处理手中的肘子。 ??将肘子按蒸碗的大小削成圆形之后，用刀在瘦肉方位切出深而不透的象眼块，皮向下的放在蒸碗里，并放上葱段、姜片、配料，接着取过适量备用的肉汤，对入酱油、精盐、料酒，调好口味后浇入放肘子的碗内。 ??做好这一切，肘子就能上蒸笼了。#####国庆节快乐，加更一章，么么哒~