第31节
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??父子俩一路聊一路走去食堂，非饭点，人还挺多。 ??有人发现夏师傅，瞧见手问了病情，得知是和他们一样来当评委的，拉着坐下聊之前发生的事。 ??许多夏光阳不好说的话，大娘们挨个逐句告诉了夏师傅。 ??夏光阳拎着东西去后厨，发现别人也偷偷自己加了东西，跟孟秦嘀咕，“大铁锅的影响力还是很大的。” ??“？” ??孟秦停下搅拌的手，“什么大铁锅。” ??“你不知道？当小灶师傅，除了按天算的工资外，因为是救场，表现好还奖励一口三十四的大铁锅。” ??三十四是锅口尺寸，是家用最大面积的铁锅了，足足能应付□□口人。 ??孟秦呼吸慢一拍，昨儿梅嫂子那口铁锅也才三十。 ??她顿时来了精神，义正言辞地说：“比赛无论大小，都该全力以赴！你来的正好，帮忙。” ??她的优点是三十年沉淀下来的厨艺。 ??她的缺点是这具十八岁的身体，没有一点力气，那就只好找外援喽。 ??合理利用一切嘛。 ??糠心的萝卜切丝，根根均匀，看得一旁夏光阳目瞪口呆。 ??看眼她的手，再看眼自己的手。 ??“我确定，我不适合干厨子。” ??他切了好几年的土豆丝，愣是达不到她这程度，收起玩笑的神情，心里开始认真对待合作这事。 ??他想，孟秦身上是有几分真本事的。 ??…… ??怕耽误食堂中午做饭，何师傅就给了一个钟的时间。 ??文大娘最先结束，她炒了一盘地三鲜，醋溜了一盘白菜心，因为处理过，菜量显得有点少，规规矩矩的摆在盘中央，看着很像那么回事。 ??牛婶子则粗放得多，得的豆角、白菜、土豆，萝卜，直接做了一盆乱炖，加了大酱，色泽鲜亮看着特有下饭的食欲。 ??薛琴紧随其后，一盆炖四白，白菜、粉条、五花肉和炖豆腐统称四白，土豆条和四季豆炒肉，肉香一飘能窜老远。 ??孟秦一瞅，就明白薛琴的小心思。 ??现在人肚子里却油水，谁也不能睁着眼睛说肉不好吃。 ??瞅那一盆，少说去了一斤五花。 ??朱婆子能愿意？ ??她要是愿意，那这找小灶师傅怕是没表面上看得那么简单。 ??卡着点，孟秦将最后点丸子捞出来，让夏光阳帮着端出去，她做了一道烂糊白菜汤和炸萝卜丸子。 ??原先是想煎萝卜丝饼的，谁知道夏光阳给力，油带得多，就临时改换成炸，主要丸子一粒粒的，也方便人分。 ??她们出去时，外面文大娘和牛婶子的脸色特别难看。 ??因为不少人都抢着去尝薛琴炖的肉，根本没人来她们这光顾，看起来结果一目了然。 ??“这菜炖得真香，味可真足。” ??“我抢了片肉，好吃死了。” ??“薛琴同志的手艺很可以嘛，别人的都没这香。” ??薛琴得意地抬起下巴，看到孟秦走出来，挑衅地看她，“大家都说我做得菜最好吃，不想尝其他的了，怎么办，你白做了。” ??孟秦原本没想理她，扫了眼她做的那盘炒菜，皱起眉头。 ??“你这菜烧多久？断生了吗？” ??“你懂什么，时间长肉质老了柴，土豆久了面，现在刚刚好，吃着脆生。” ??“傻逼。” ??孟秦板着脸指着那盘土豆豆角烧肉，“长芽的土豆和老豆角不闷熟吃容易食物中毒，你们刚刚谁吃过这道菜。” ??薛琴觉得孟秦就是来砸场子的，“你胡说八道什么，土豆豆角谁家不是年年吃，就没听说过有吃这个中毒的，你别正经比不过我，就故意说些恶心的话抹黑我。” ??“现在去医院还来得及。”孟秦再次提醒。 ??“你们吃完有感觉不舒服吗？”薛琴大声问。 ??刚刚被中毒俩字吓到的人慢慢回神，纷纷摇头。 ??“没啥感觉。” ??“美着呢，我能把一盘子吃完。” ??“有些人输不起就别比。” ??薛琴趾高气扬地冲孟秦说：“听到没，你要现在认输，我可以选择原谅你刚刚骂我。” ??孟秦视线扫过薛琴跟前的人，决定不管他们了。 ??一盘菜分着吃，中毒量也不会太重，长个教训吧。 ??…… ??不过，“吃过那到菜的，别来我这尝了。” ??孟秦坚决地划开一道线。 ??别后面中毒再赖她做菜不干净，那才恶心人。 ??这话戳了马蜂窝，不少人看孟秦的眼神都变了。 ??“真是个小心眼，就这点事还记仇。” ??“不吃就不吃，没听朱大娘说她是乡下来的，能做出来什么好吃的。” ??“哎！什么味好香。” ??“你也闻到了？闻着不像肉香。” ??“好像是油香，近了近了。” ??被抓着当长工的夏光阳，将孟秦做好的菜放下，丸子炸得金灿灿，不知道加了什么，飘过来的香气特别勾人。 ??加之隔壁薛琴那盆肉端出来一段时间，低温加持表面已经凝上一层猪油，封住了肉香。 ??人慢慢转移到孟秦那桌前，突然，孟秦拦住一只手，“你不能吃，我说过，刚刚尝了薛琴那道炒菜的人别来，我记性好，刚刚吃过的脸都记住了。” ??对方被抓个正着，有点尴尬，面子薄就收回手。 ??可有人厚脸皮，硬要蹭上来理论为什么不让他尝时，夏师傅走过来。 ??他刚刚已经尝过前面文大娘和牛婶子做得，家常菜滋味足，这是优点，缺点是火候控制不行，影响了口感，不功不过吧。 ??还没尝薛琴的，因为人太多，他手受伤挤不进去，直到闻见一股香味。 ??夏师傅看了眼孟秦，夹起一颗丸子。 ??形状圆润，粒粒大小均匀，这手量的度没个几年的练习做不出来。 ??一口咬下去外焦里软，萝卜的糠心处理过，吃不出半点异感，面糊搅拌时上劲均匀，有嚼头，只是嚼着嚼着，除了调味的咸鲜，还有点淡淡的麻和辣，初时不觉，越嚼越带劲。 ??“你调味时添了花椒水？” ??孟秦笑着点头，“对，夏师傅舌头灵嘛。” ??夏师傅感受着舌尖淡淡的麻，接过儿子手里的碗勺，尝了口烂糊白菜汤。 ??鸡蛋是炸过的，面粉干锅炒掉水分，加水后再下的白菜，汤浓，味鲜，应该没怎么刻意调味，咬一口白菜还能品到点食材原有的甜，中和了刚刚丸子的那一点麻。 ??他可以想象，丸子配汤，在冷冷的冬天里最后吃出一身汗的感觉。 ??夏师傅把勺子还给儿子，还想再尝个丸子，低头发现空了，无奈地笑笑。 ??“味不错，可惜不适合大锅菜。” ??炸丸子费油，炸鸡蛋也费油啊。 ??孟秦笑笑没答。 ??选的是小灶厨子，那凭的就是手艺，真做大锅饭她还不来了，那多累人。 ??…… ??夏师傅留下评语，扭头看薛琴那没人了，挪步过去。 ??薛琴等半天了，夏师傅对孟秦的夸奖在她听来刺耳极了。 ??不过转念一想，现在夸成这样，轮到她时再说孟秦不如她，那不就彻底把人踩脚底下了。 ??薛琴想到这，主动递上筷子。 ??夏师傅垂眸，眉头微皱，迟疑了下尝了口冻豆腐。 ??时间短了，按理豆腐里应该吸满了汤汁，咬下去汁水四溢才对，再说味调得太厚重，炖四白吃得就是原滋原味，尝得就是汤浓味美。 ??现在这不叫汤，叫酱汁。 ??他直接放下筷子，为了不浪费粮食，委屈自己吞下那块豆腐。 ??薛琴愣住，“夏师傅，还有一道没尝呢。” ??“不必了，你的手艺不合格，应该没做过几顿饭。” ??哗—— ??现在炸锅了。 ??换了别人肯定还能得几句质疑，可夏师傅祖上是做御膳的，祖传手艺，厂里也是公认夏师傅做饭最好吃。 ??一句话盖章盖章定论。 ??突然，有人想起刚刚孟秦说过的话，拿来问夏师傅。 ??“薛琴同志另一盘菜，吃了会中毒吗？” ??夏师傅这才去仔细打量，只一眼就变了脸，冲着孟秦怒喝，“土豆生芽的地方必须剜掉，豆角老了必须煮熟，你连这最基本的都不懂，谁给你的胆子让你做饭！”